[아츠앤컬쳐] 겨울철의 과일 중에 레몬이 있다. 이탈리아의 가장 아름다운 곳 중에 특별한 기후 조건을 가진 아말피와 그 해안(또는 코스티에라 아말피타나)에서는, 흔히 구할 수 있는 일반 레몬과는 맛과 산도가 다른 아주 특별한 레몬이 생산된다.

아말피 해안은 나폴리만에서 살레르노 사이를 말한다. 이 해안은 이탈리아 전 지역에서 매년 수천 명의 관광객이 찾아오는 인기 관광지로, 1997년 유네스코 세계문화유산에 등재된 바 있다. 고대 역사를 보면 가까이 폼페이와 헤라클라네움에서 끔찍한 사건이 벌어졌지만, 그 원인을 실제로 잘 알지는 못한다. 아말피는 그 비극에 얽힌 다른 도시들보다 훨씬 운이 좋았다고 볼 수 있다. 역사적으로 보면 해양공화국시기에 가장 번성했는데, 당시는 아말피도 피사, 제노바, 베네치아와 경쟁하던 전성기로, 상업이 매우 번창했고 지중해의 여러 곳에 식민지를 소유했었다.

아말피와 그 해안은 수세기 동안 명성을 유지하며, 많은 예술가와 역사적 인물들이 이 아름다운 곳을 찾아 머물러왔다. 1879년, 유명한 작가 에릭 입센(Erik Ibsen)은 아말피 해안의 좁은 길을 걸으며 걸작 ‘인형의 집’의 영감을 얻었고, 레닌, 파블로 네루다, 마르그리트 유르스나르도 오래도록 이곳에서 지냈다. 20세기에 아말피는 관광지로 유명해졌고, 영화 ‘달콤한 인생’의 영화감독, 배우, 예술가들도 로마에서 카프리와 아말피를 찾아왔다.

이러한 아말피의 전 세계적으로 알려진 특산품 중에 유명한 리몬첼로가 있다. 아말피 해안, 소렌토, 카프리의 아름다운 지역에서 자라는 레몬으로 만든 이 전통적인 이탈리아 술은 대자연이 인간에게 준 선물이다. 과연 리몬첼로란 무엇인가?

리몬첼로를 만드는 데 사용되는 레몬은 아말피와 카프리뿐만 아니라 소렌토, 아말피 해안에서 나온다. 전통적으로 리몬첼로는 소렌토 또는 스푸사토 레몬이라고도 하는 펨미넬로 성 테레사 레몬의 껍질로 만든다. 언급한 각 지역마다 리몬첼로 레시피가 따로 있으며 맛도 각기 다르다고 생각해도 무방하다. 농부들은 1월에 레몬을 수확하는데, 현지 식료품점에서는 구할 수 없다.

이 레몬은 비타민C 공급원으로 맛이 강하고 건강에 좋으며 가장 중요한 점은 보통 레몬과 달리 매우 희귀한 단맛을 띤다는 점이다. 리몬첼로는 이탈리아 내에서 캄파리에 이어 두 번째로 인기 있는 술로 최근에 미국과 영연방에서도 인기를 끌고 있으며, 음료와 디저트 메뉴에 리몬첼로를 제공하는 레스토랑이 점점 증가되는 추세이다.

리몬첼로는 전통적으로 저녁 식사 후 또는 소화제로 차갑게 마신다. 소렌토 반도와 아말피 해안에서는 보통 차가운 작은 도자기잔에 제공된다. 리몬첼로는 몇몇 케이크와 디저트에도 사용된다. 한국에서는 정통 이탈리아 레스토랑에서만 리몬첼로를 맛볼 수 있다.

Limoncello the Liquor of Amalfi

We are in the winter season and one of the fruits of this season is the lemon. Today we are talking about a special lemon, which is different in flavor and acidity from the normal lemons, that we buy at the supermarket, which was born for particular climatic conditions in one of the most beautiful areas of Italy: Amalfi and the Amalfi coast.

The Amalfi Coast or Costiera Amalfitana is a stretch of coastline is located between the Gulf of Naples and the of Salerno. This Coast is a popular tourist destination for the region and Italy as a whole, attracting thousands of tourists annually. In 1997, the Amalfi Coast was listed as a Unesco World Heritage Site.

A part of the ancient history of the region is related to the awful and gruesome happenings in Pompeii and Herculeneum, but we don’t actually know much about its origins. Anyway, in comparison to those tragedies, the destiny of Amalfi has bee much luckier than those of the other cities. During the history Amalfi lived so many lives, the most important historical period is certainly: The maritime Republic.

This was the best period for Amalfi: during which it lived the rivalry with Pisa, Genoa and Venice. Commerce was very prosperous and merchants had colonies in many places on the Mediterranean Sea.

Amalfi and the Amalfi coast have always been famous over the centuries, many artists and historical figures have visited and stayed in these beautiful places. In 1879 the famous writer Erik Ibsen, walking through the narrow streets of the Coast, had the right inspiration to complete his masterpiece “A doll’s house”. Also Lenin, Pablo Neruda, Margerita Youcenar stayed there for a long time. In XX century Amalfi became a famous tourist destination, the “dolce vita” arrives from Rome to Capri and Amalfi: film directors, artists, actors and actresses came to this Coast.

Here we are talking about Amalfi for one of its products known all over the world: the famous Limoncello. This classic Italian liqueur, made from the zest of the lemons that grow in the beautiful regions of the Amalfi Coast, Sorrento, and Capri is a gift from Mother Nature to humans. But, wait, what is Limoncello?

The lemons used to make limoncello come not only from Amalfi and Capri, but also Sorrento, and the Amalfi Coast. Traditionally, limoncello is made from the zest of Femminello St. Teresa lemons, also known as Sorrento or Sfusato lemons.

It's safe to assume that each place has its own limoncello recipe and that tastes may vary from place to place. The farmers harvest lemons in January . These lemons are not what you usually get at your claol grocery store. They have an intense taste, healthy properties such as being a good source of Vitamin C and most importantly a slight sweetness, very rare in the normal lemon.

Limoncello is the second most popular liqueur in Italy after Campari and has recently[become popular in the United States, Canada, the United Kingdom, Australia, and New Zealand, where restaurants are now increasingly offering limoncello on their beverage and dessert menus. Limoncello is traditionally served chilled as an after-dinner or “digestive”.

Along the Sorrentine Peninsula and the Amalfi Coast, it is usually served in small ceramic glasses that are also chilled. Limoncello is also used in some cakes and desserts. In Korea you can try Limoncello only in some really Italian restaurant.

글 | 로베르토 파시 Basera Roberto Pasi
Journalist, Doctorate Degree University of Siena(Literature, Philosophy, History of Art with honors), Study at Freiheit Univerisität Berlin, Facilitator at Osho Resort, Poona India